อีกหนึ่งเมนูที่ไปร้านอาหารจะต้องสั่งมาพร้อมกับเมนูอื่นตลอดนั่นคือ แกงจืด ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารถูกปากคนไทยไม่น้อย เพราะด้วยน้ำแกงร้อนๆ ที่ซดได้อย่างคล่องคอและมีหลากหลายสูตรให้เลือก เรียกว่าสามารถนำวัตถุดิบต่างๆ มาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะรับประทานแบบเดี่ยวๆ หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ให้รสชาติที่ดีเลยทีเดียว โดยเมนูแกงจืดนั้นหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับแกงจืดเต้าหู้หมูสับเท่านั้น แต่เมนูแกงจืดยังมีอีกมาก วันนี้มาดูกันเลยดีกว่าว่ามีแกงจืดอะไรบ้าง
- แกงจืดฟักมะนาวดอง
ก็จะคล้ายๆ กับแกงจืดฟักธรรมดา แต่เพิ่มรสชาติความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวดองรสเปรี้ยวของมะนาวดองตัดกับความเค็มของซีอิ๊วขาว กลายเป็นรสชาติที่กลมกล่อม จะใส่เป็นน่องไก่ หรือกระดูกหมูก็อร่อยมากๆ ยิ่งถ้าเพิ่มเห็ดหอมไปจะทำให้น้ำแกงหอมแบบซดไม่หยุดกันเลยทีเดียว
- แกงจืดตำลึงเลือดหมู
ก็จะเหมือนกันต้มเลือกหมูนั่นเอง ซึ่งเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะซดแล้วคล่องคอ ยิ่งตอนเช้า ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ คือสดชื่นมากๆ ทั้งยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ วัยกำลังโต อร่อย ทานง่าย แถมใบตำลึงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโลหิตจาง บำรุงเลือด และสามารถดับพิษร้อนได้อีกด้วย
- แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ
เป็นแกงจืดที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีจากมะระ เพราะ มะระนั้นช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรค ช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยบำรุงสายตา และสารเบตาแคโรทีนในมะระยังช่วยทำลายสารก่อมะเร็งในร่างกายอีกด้วย แถมยังยัดไส้ด้วยหมูสับ เพิ่มความอร่อยและกลมกล่อมได้เป็นอย่างดี ด้วยรสขมนิดๆ ของมะระและความหอมหวานของน้ำซุป ทำให้ลืมขมไปเลยทีเดียว
- แกงจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู
เป็นเมนูที่หลายบ้านเวลามีงานจะชอบทำ เพราะใช้วัตถุดิบน้อย สุกง่าย และราคาไม่แพง กระดูกหมูอ่อนนุ่ม ๆ ทานคู่กับหัวไชเท้าหวาน ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ หัวไชเท้านอกจากจะหวานอร่อยแล้ว ยังช่วยลดน้ำหนัก ลดริ้วรอย และขับสารพิษได้ดีด้วย สายเฮลตี้ต้องไม่พรากที่จะลองทำ
- แกงจืดผักกาดดองใส่กระดูกหมู
อีกหนึ่งเมนูที่บ้านไหนไม่รู้จะทำอะไรต้องลองเมนูนี้ ด้วยวัตถุดิบที่ไม่เยอะ และไม่ต้องปรุงอะไรมากก็ได้รับรสความกลมกล่อจากกระดูกหมู และผักกาดดอง ปรุงด้วยเครื่องปรุงเล็กน้อยก็อร่อยแล้ว ตัวผักกาดดองจะ ช่วยบำรุงหัวใจ แถมยังมีแบคทีเรียโปรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
เป็นอย่างไรกันมากกับเมนูแกงจืดที่มากกว่าแกงจืดเต้าหู้หมูสับ แต่ละเมนูที่ได้ยกมา เป็นเมนูที่อร่อย และดีต่อสุขภาพ หากใครที่กับลังทานคลีนก็สามารถนำเมนูเหล่านี้ไปปรับได้ อาจจะปรุงน้อยลง เพราะวัตถุดิบบางตัวมีรสชาติอยู่แล้ว เช่น ผักกาดดอง มะนาวดอง เป็นต้น
